粤菜的风味特点是：选料广博奇杂，技术、菜式广纳百川，有浓厚的南国风味，菜肴讲究鲜、爽、
嫩滑，夏秋清淡，冬春浓郁。
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家常土豆球，土豆去皮，蒸熟至烂，捣成泥状，适量加入盐调味，用勺子加工成球装备用。取鸡脯肉适量，去血水后，加入料酒，盐，清水适量大火煮熟，捞出，手工将其撕成丝，裹在刚做好的土豆球的外面。最后依照各人口味淋上酱。如：番茄酱，鱼子酱诸如此类的口味的酱。
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