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牛肉小包子馅的做法大全(牛肉包子馅儿的做法大全)

时间:2023-09-27 16:01来源:中国企划网
牛肉包子馅儿的做法大全咖喱馅的原料用猪肉、牛肉均可,一般多用牛肉。使用的原料为:牛肉、洋葱、咖喱粉、猪
牛肉包子馅儿的做法大全

咖喱馅的原料用猪肉、牛肉均可,一般多用牛肉。使用的原料为:牛肉、洋葱、咖喱粉、猪油、盐、糖、味精、黄酒等。参考做法:

1.牛肉切成肉丁备用。

2.洋葱切成小丁备用。

3.锅内放入猪油,待油热时,将肉丁放入锅内煸炒,加黄酒,炒松散时,将肉丁倒出。

4.原锅放在火上,加油,将咖喱粉倒入煸炒,炒出香味,倒入洋葱煸炒片刻,再倒入肉丁煸炒,加入鸡汤、精盐、白糖、味精调好味,勾芡盛出即可。

牛肉馅包子的做法大全家常

牛肉包子馅的做法包子馅的做法包子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包包子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

牛肉的等级:牛肉的等级是按部位划分的:特级-里脊;一级-上脑、外脊;二级-仔盖、底板;三级-肋条、胸口;四级-脖头、腱子。做馅用的牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。家庭常见牛肉与芹菜搭配和陷味道浓郁可口.给您推荐芹菜牛肉包子馅的制作方法吧!~芹菜牛肉包子馅原料:芹菜250克,牛肉馅150克。辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法:1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

牛肉包子馅儿的做法大全视频

原料:芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精(或鸡精也可)、盐、花生油

芹菜牛肉包子的做法:

1. 发面。做包子也好,或者其他大部分面食也好,发面是制作的基础。

使用30℃左右的温水,酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀,与面粉一起揉均,揉好的面最好软件适中为宜。

提示:发酵面粉要根据室温定时间,冬天要比大夏天所需时间长,一般面团发到原来的两倍大小即可,发面的过程当中,可以将面团再均匀地揉一遍,这样发出来的面更均匀光滑。

2. 包子馅通常在揉面之前准备好,揉面之后加盐、酱油等调味料。

芹菜牛肉包子馅也很简单:先将芹菜洗净,切细丁备用,牛肉先切小丁,再剁细。在剁肉馅的同时,加入芹菜和大葱(一根)一起剁细。芹菜与牛肉的比例,可以是1:1(菜肉各半),也可以是1:2(菜少肉多,馅子容易成团)。

当然也可以使用料理机将牛肉绞细,不过在时间允许下,还是喜欢用上菜刀的功夫,叮叮当当~~~

待菜肉剁细后,再加入适量的花生油、高汤精(或鸡精)、盐、五香粉,少量的酱油,一起搅拌均匀备用。

3. 揉面。将发好的面揪成若干个面团,大小根据自己家的蒸锅而定,一般不需要太大了。不过通常情况下,山东的馒头和包子个头好像比其他的地方都要大一些。自觉得比妈妈包的要少许多了,但仍然不小。

4. 每个面团再揉均匀后,用擀面杖擀成包子皮,放于掌心,掌心下陷,让包子皮中央下陷,放入适量的菜馅,稍稍压实后,开始捏褶吧!

好些馋人问,包子褶怎么捏~~~~其实挺害怕这样的问题的~~~~因为俺只说捏不会说。实在不行,回头俺让老公录段视频给大家借鉴吧。这次大家就先别问了,下次吧。

5. 接下来的工作就简单了。蒸包子。

芹菜牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内,加盖醒15~20分钟左右(根据季节温度,天气冷的话,可醒20分钟或再稍多一些)。

醒好以后,锅内再加入凉水(可以一并加入大米煮大米粥~~~),等锅烧开后,继续中火25分钟左右(根据包的包子大小适当增加或延长)。

芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子,也是最喜欢吃的包子之一(说这句话时,想想自己好像没有不喜欢的~~~~)。

牛肉包子的馅儿怎么做

香菇牛肉馅包子,

大葱牛肉馅包子

红萝卜牛肉馅包子

青椒丁牛肉馅包子

芹菜牛肉馅包子

胡萝卜牛肉馅包子

豇豆角牛肉馅包子

大白菜牛肉馅包子

洋葱丁牛肉馅包子

冬瓜丁牛肉馅包子

以上十种牛肉馅包子是北方京津冀地区常吃的家常牛肉馅包子做法。在我们这万物皆可包,根据个人口味随便可以搭配牛肉馅,包子做法也五花八门。

家常牛肉包子馅的做法

1.酵母混合进面粉,35℃左右温水和面,揉成面团后放置醒发1个半小时。

2.葱姜切段切片,少许花椒,30℃左右温水浸泡10分钟左右。

3.牛肉馅加葱姜水同一方向搅拌,边搅拌边加葱姜水,直到牛肉馅完全散开。

4.牛肉馅里打入一只鸡蛋,搅拌均匀,之后加2勺豆油,盐,生抽,耗油,最后加香油,香油可以让给牛肉提味,所以香油可以适量多加一些。同一方向搅拌直至牛肉馅发黏即可。

5.加入切好的葱碎,搅拌均匀。

6.醒好的面团拿出揉出空气,切小段,揉圆,擀皮包包子。

7.生水上锅,再次醒发5分钟,之后开大火上汽之后蒸15分钟,关火之后放置3分钟再揭盖。

正宗牛肉馅包子的做法

用料:胡萝卜一个,牛肉,洋葱半个,盐,油,生抽,十三香,黑胡椒粉,生粉,面粉600g,干酵母8g,糖10g,温水10g,牛奶240g 步骤:

1,胡萝卜切成小薄片块,洋葱切成小粒。

2,牛肉切成小块后剁烂,放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。

3,将胡萝卜,洋葱,牛肉混合成包子馅。

4,将干酵母、糖放入温水中,静置10分钟。

5,将步骤4和牛奶倒入面粉中,搅拌揉成面团。

6,为节省时间,将面团放进烤箱,30度,一个小时进行发酵。发酵后的面团撕开里面呈蜂窝状小孔。

7,将发酵好的面团再揉搓,将空气揉去。揉好的面团分成等量的小面块,擀成包子皮。

8,开始包包子。

9,包子放锅里蒸20分钟就可以吃了。

牛肉包子馅儿的做法大全窍门

胡萝卜馅的。

牛肉包子-牛肉馅包子的做法:

1. 和面。

将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。

2. 调馅。

这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。

包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。

在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。

馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。

牛肉馅儿的包子的做法

【食材】牛肉 300克,五花肉 80克,大葱 1小段,姜 20克,

料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,花椒油 1大勺。

中筋面粉 200克,水 110克,干酵母粉 2克。

【做法】

第一步准备一块牛肉,用牛里脊肉,没有什么牛筋和肥肉,这部分牛肉肉质嫩滑。

第二步 把牛肉切成薄片再切成细条,把牛肉条切成牛肉粒,这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感,我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦,可以用绞肉机搅拌一下牛肉,搅成牛肉糜。

第三步 姜去皮剁成姜蓉,炒锅放入油和花椒,爆香花椒,这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中,顺着一个方向搅拌,把姜蓉和牛肉搅匀,分3次加入一勺水,每次加水后顺着原来的方向搅拌,让牛肉吸收了水分再继续加水。

第四步 加入料酒、生抽和蚝油,顺着原来的方向搅拌,让调味料和牛肉搅拌均匀。

第五步 要牛肉馅好吃,把一段五花肉去皮,用绞肉机绞成肉糜,把五花肉加入到牛肉馅中,顺着原来的方向继续搅拌。

第六步 加入花椒油,花椒油要滤掉花椒,顺着原来方向继续搅拌,搅拌好的牛肉馅有光泽。

第七步 如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子,那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前,把大葱切碎,加入到牛肉馅中,搅拌均匀即可。

牛肉包子馅儿的做法大全图解

1、牛肉馅。

2、姜切碎。

3、葱切碎。

4、牛肉馅中放入适量水,顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打,最后放入葱、香油搅拌均匀备用。

5、用35度适量左右的水将酵母溶解开,放入面粉和成面团。

6、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。

7、将面团搓成长条。

8、揪成小剂子。

9、将小剂子搓圆。

10、擀成中间厚,四周薄的圆片。

11、放入牛肉馅。

12、捏成包子。

13、放入蒸屉醒10——20分钟。

14、凉水下锅,蒸20分钟即可。

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