火遍全国的潮汕牛肉丸味道怎么样？
你可能听说过的潮汕牛肉丸比牛肉丸的次数还多，是的，潮汕的牛肉丸就是这么有名。潮汕牛肉丸以筋道和肉含量多而口感独特，据调查潮汕牛肉丸的牛肉含量达百分之九十以上，比国家标准下的百分之六十五还多了近百分之三十，加上潮汕牛肉是选用公黄牛的后腿肉，所以潮汕牛肉口感更加浑厚、有嚼劲。如果大家喜欢偏滑弹一点的可以选用加了猪肉的潮汕牛肉丸，这点是完全可以的。
那么，潮汕牛肉丸的鲜和筋道是怎么实现的呢？据说活牛到制作成牛肉丸的时间不超过六个小时，这就是鲜的原因，那筋道呢，原来，牛肉切片后，经过长达三十分钟，多达一万多次的铁棒敲打，使其肉质里的胶质生成，这种胶质会使整个肉丸变得富有弹性，这就是筋道的原因。
做法:所以水煮 火锅 烧烤方式制作#头条之星校园计划#
火锅丸子牛肉丸撒尿牛丸或者火锅丸子
火锅店牛肉丸怎么做的鱼丸。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
虾丸。以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。
猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食。
牛肉丸。牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。
芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。
滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。
火锅店牛肉丸怎么做才好吃材料：
1.火锅底料 一包
2.牛肉 适量
3.羊肉 适量
步骤：
步骤一：火锅底料必备，牛肉、羊肉；
步骤二：青菜必备.因为火锅算是油腻的食品,所以一定要在最后涮点青菜去去油腻。
步骤三：鱼丸牛肉丸蟹柳什么的各种丸类。
步骤四：豆腐皮豆腐渣面巾等各种豆制品。
步骤五：水烧开放在锅里煮就行了。
火锅店牛肉丸怎么做好吃牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了。如果是煮汤，一般漂浮在水面上即代表熟了，若是不放心，漂浮上来后可以再多煮2-3分钟。手工牛肉丸通常在做出来的时候已经煮过一次了，不用再煮很长时间，煮的时间长了会影响牛肉丸的口感。
不过，如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出
来的，还附带着冰块，那么煮的时间需要长一
些。
火锅店的牛肉丸制作方法牛肉丸的做法有很多：
1、火锅：约上几个朋友在家里打火锅，丢进去煮开浮上水面大约2~3分钟就可以开吃2、汤面：煮泡面睡觉粿条各种都可以丢几颗进去做肉食，味道很正哦3、烧烤：窜成烧烤串，刷酱烧烤，要想时间短一点可以在面上切十字，也方便酱料入味4、煎炒：可以切片炒青菜炒饭炒米粉~~
~5、油炸：锅里放油炸到两面金黄，沾点沙茶酱熊孩子吃到停不下来目前市面上的牛肉丸品质价位不一，在淘宝京东购买的话可以多多比较。若是推荐的话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，这家店的牛肉丸好吃不腻，爽口有嚼劲，孩子非常喜欢。
牛肉丸做火锅怎么做?食材
猪五花肉 500克
盐 5克
花椒粉 5克
味极鲜酱油 20毫升
大料粉 5克
蚝油 5克
淀粉 10克
葱、姜 适量
鸡蛋 1个
料酒 5毫升
胡椒粉 5克
方法/步骤
把猪五花肉去皮洗净，放案板上，先用刀切成碎块，再剁成肉泥，放盆里。
把葱、姜切成碎末。
给肉泥盆里，加入鸡蛋，葱、姜末，盐，花椒粉、大料粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，料酒，用筷子搅拌均匀，制成丸子馅。
炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把丸子生坯下入油锅，调中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥 一下，丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来，然后用勺子铲住下入油锅中，挤一下就是一个丸子生坯。
丸子生坯下入油锅后，要用筷子不停的翻动丸子，让其受热均匀，直至炸成金黄为好。
然后用漏勺捞出沥油，放入盘子里，外焦里酥，非常的好吃，这样肉丸子就做好了。
牛肉丸子火锅怎么做步骤1
烩牛肉丸子_的做法步骤：1
准备牛肉丸
步骤2
烩牛肉丸子_的做法步骤：2
拿出来解冻
步骤3
烩牛肉丸子_的做法步骤：3
锅里倒油加热
步骤4
烩牛肉丸子_的做法步骤：4
线炒青豆玉米
步骤5
烩牛肉丸子_的做法步骤：5
炒至均匀放入肉丸
步骤6
烩牛肉丸子_的做法步骤：6
炒至变色
步骤7
烩牛肉丸子_的做法步骤：7
倒入半碗水，加入老抽适量
步骤8
烩牛肉丸子_的做法步骤：8
准备淀粉水适量
步骤9
烩牛肉丸子_的做法步骤：9
牛肉丸子煮倒汤汁快干时
步骤10
烩牛肉丸子_的做法步骤：10
倒入淀粉水熬至浓稠即可
步骤11
烩牛肉丸子_的做法步骤：11
然后乘出即可
火锅牛丸怎么做好吃1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。[做法] 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。 [特点] 制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
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